标准化现代农业的标准

说到标准化,人们会想到工业品。不过，随着农业由传统自然经济向大规模的商品经济转化，农业从生产的工艺流程到最终产品，也都需要标准化。标准化将不仅是农业现代化的重要特征，也是发展高产优质高效农业的需要，它是现代农业发展的方向。

在欧美和日本这样农业高度现代化的国家，都是以高度的标准化为基础的。日本的农产品生产从播种到收获、加工整理、包装上市都有一套严格的标准。如农民种西瓜，用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘，都有严格的规定。又如上市出售的黄瓜，它的长短、粗细及弯曲程度都必须符合标准，否则宁可扔掉。在农产品的包装上，日本农业专家也别出心裁，如他们让西瓜长成方的，这样新奇的包装让人耳目一新。正由于标准化水平高，日本农产品市场竞争力极强，价格很高，一般相当于我国同类产品价格的10倍左右。而我国农产品虽然价格便宜，但由于标准化水平太低，很难打入像日本这样的市场。

标准化涉及到生产到包装许多方面的问题。人们到农贸市场上购买瓜果，大大小小，歪歪扭扭的，总要仔细挑选一番，再看看超市里出售的进口水果，整齐划一，就像一个模子里铸出来的。这就是农业生产标准化的结果。多年以来，我们的农产品包装十分简陋，水果多用柳条筐，一装就是几十公斤，蔬菜则基本无包装，而不讲究包装造成烂果烂菜十分严重，也影响了通过包装提升果品档次后所获得的利润。如我国进口的美国、新西兰苹果均为小包装，两个苹果售价20元，如果除去包装费，每个只卖8元。而优质的国产苹果新鲜度、口感都比进口的好，价格却不及进口水果的1/10。进口水果价格如此之高，除去部分消费者崇洋心理，这些进口水果经过优选、打蜡、抛光和美观的塑膜包装，这些标准化作法显然增加了其含金量。

随着我国市场农业的发展以及生活水平提高给消费者消费心理和消费习惯带来的变化，农产品的生产规格已引起了重视，过去那种直接从田头到市场的传统买卖方式也显得落后，昔日紧缺的农产品普遍出现了过剩，为了增强产品的市场竞争力，有些地方已经采取了措施提高农产品的质量。如此，农产品的质量标准便被摆上了议程。为了便于包装而进入超市以及便于长距离运输，农产品的规格必须标准化。

同样的瓜果，如果有的大有的小、有的熟有的生、有的黄有的红，是很难创出自己的品牌的。现代农业离不开机械化操作，为了便于大面积使用机械，农作物又需要有全国统一的耕作标准。如在法国和德国这样的国家，葡萄只能在一定高度和宽度的范围内生长，而不像我国任其藤四处蔓延，如此就可以对葡萄实施机械化采摘。标准化其实对农产品生产、销售及质量、规格、耕作方式、技术要求等方面，都有严格的要求。

中国的农业现代化尚有漫漫长路要走，在农业标准化方面还缺乏这样或那样的标准。笔者认为，中国农业要实现标准化，至少要从以下几个方面进行考虑：

1.农业生产者的组织形式。以家庭为单位的农业承包制，曾经给中国的农民带来了实惠和富裕。但从现代农业标准经的要求来看，从农业产业化和工业化的发展来看，这种划地为制的承包显然也存在着一些不足。国外农业发达国家大多实行的是私人农场主或农田主制，这种形式也许更便于实施企业化式的标准化管理。随着社会主义市场经济的成熟发展，也许有必要探索一条更适合于我国国情、更利于农业现代化的生产者组织形式。

2.农业标准的制订。农业要实行产业化和标准化，农产品从生产、加工、销售都必须有统一的标准。目前国家有关部门在这方面尚缺乏统一和具体的组织指导，虽然在一些地区进行了标准化示范实验，但在我国大部分地区，传统农业还占有主导地位。农产品生产的各个流程在一些地方还比较原始和落后。

3.科技的投入以及信息的获取和利用。科技兴农是我们的一项基本国策，要实行农业标准化，更是离不开科技。在工业化程度相当高的日本，有专门的农业协会的科研机构，他们从品种改良、耕作方式、农产品的检测等，都给予技术的支持，并通过信息的反馈，不断开发为消费者所喜欢的新品种。可以说，科技和信息是农民致富的"好向导/，对于农业标准化来说，更是不可缺少的重要因素。

4.要重视农产品的包装。实行农业标准化，农产品包装是一个重要的环节。包装一方面能提高农产品的档次、增加附加值，另一方面又可以开发农产品包装行业，为农民和企业开辟另一条财路。但在农业思想还很传统的我国，要想让包装这个新事物被农民普遍接受，肯定要有许多工作要做。

5.要重视农产品品牌的效应。我国农民对农产品大都缺乏市场营销概念和品牌意识，如水果，往往是产地加品种就是一种水果的名称。综观其他一些发达国家的水果，他们首先想到的是树立品牌，然后才是品名，如新西兰的"NewZealand"猕猴桃以及美国的"新奇士"、"都东"、"戴蒙"等，都是世界果业的名牌。要实行农业的标准化，就有必要把分散型的生产和经营，组建成一只只航空母舰，以强化农产品的品牌。

近年来，农业标准化问题在一些地方开始受到重视。如条斑紫菜一直是江苏省南通市水产品出口创汇的支柱之一，但长期以来生产环节随意性大，产品质量无标准。1994年起，南通市开展了紫菜生产的标准化管理工作，先后制订了、等10个标准并加以推广应用，收到了明显的成效。前两年，由于受厄尔尼诺现象的影响，紫菜发生大面积烂菜死亡，但凡是应用生产标准的都获得了较好的产量，亩产达377公斤-382公斤，而没有实行标准化生产的单位平均亩产仅178公斤。

显然农产品从生产耕作到包装营销，有无标准，差别较大。江苏丰县以前全县小麦亩产仅301公斤。1996年，丰县被列为国家农业标准化小麦示范区，先后制订了和，按照标准化种植后，全县小麦平均单产达到340公斤，1997年又提高到371公斤，其中丰县欢口镇的62万亩小麦平均亩产达504公斤，成为江苏省第一个小麦亩产超过500公斤的乡镇。

当然，标准化涉及到农产品从种子选择、耕作方式、成品包装、营销手段等多方面的问题，但标准化是现代农业发展的前提。有识之士也清楚地认识到，中国农业要实现现代化，标准化是其必经之途！

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