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要想保健康大蒜要多食-【新闻】

发布时间:2021-04-10 08:03:03 阅读: 来源:手镯厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

大蒜,我们日常饮食里少不了的作料,其实它的价值远不止调味。古今中外有很多用大蒜防治疾病的例子,下面就让我们对大蒜有个较为全面的认识。

2100年前,恺撒大帝远征欧洲大陆时,正值酷暑,瘟疫流行。恺撒大帝命令士兵每天食用1头大蒜以增强气力,抗击疾病。在远征过程中,敌方士兵得病者难以计数,而恺撒士兵无一感染。恺撒大帝仅用短短几年时间便征服了整个欧洲,建立了强大的古罗马帝国。

大蒜有哪些值得推崇的价值?

1944年,意大利化学家首先发现了大蒜中有药用价值的是大蒜挥发油。它对令人头疼的癌细胞、心脑血管硬化、脑卒中、高血压、糖尿病等都有很好的治疗作用。

1、抗病毒,抗菌消炎大量医学文献表明,大蒜具有广谱的抗病毒活性,对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用。大蒜中有约0。2%的挥发油。大蒜素含一种强有力的植物杀菌素,所以,吃蒜能防治痢疾、肠炎、霍乱、伤寒、百日咳、白喉、流脑、流感、肺结核等病。

2、强抗氧化作用,调节血糖糖尿病患者的胰岛、心脏、脾、肾等组织细胞极易被自由基氧化损伤,经常食用大蒜可明显对抗自由基,因此大蒜可以作为糖尿病患者的“贴身护理”食物。近年研究还表明,大蒜能调节血糖,降低糖尿病的发生。

3、保护心脑血管,抗动脉硬化研究资料证实,大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”——胆固醇,被人誉为动脉“清道夫”;它还能能抑制血小板聚集,是温和的抗血栓形成剂。

4、提高免疫功能

根据近几年我国癌症普查发现,常吃大蒜的人群,胃癌的发病率仅为普通人群的1/3。

大蒜可以从多方面对抗糖尿病及其并发症,不失为糖尿病病友的食疗佳品。

如何正确食用大蒜?

可以生食蒜瓣或蒜汁、蒜末均可,一般每日3~4瓣为宜。作为作料放在菜中,既可调味又有益于健康。

食用大蒜如何正确烹饪才最科学呢?《预防》杂志指出,美国宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现,最佳方法是把大蒜切开压碎后,保证其与空气接触至少10~15分钟,然后再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物,这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜,才能有效发挥其抗癌作用。当然,如果生吃会更好。

大蒜虽药效不凡,又是调味佳品,但毕竟属辛辣性温之物,生食有明显的刺激性,故不可一次生食过多,不宜空腹食用。特别是阴虚火旺,肺胃有热,口舌生疮,目疾、狐臭、胃或十二指肠溃疡患者,应忌用或少用。大蒜有股特殊的气味,生食后可咀嚼少量茶叶或生花生米,以消除其气味。

需要特别注意的是,“辣滋滋”的大蒜素会刺激肠壁,促使血管充血、水肿,使更多的组织液渗入肠内,加剧腹泻,因此,如患腹泻所有人都应忌食大蒜。

(实习编辑:谢运胜)

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