不同温湿度及包装条件对干茶贮藏影响三呢

不同温湿度及包装条件对干茶贮藏影响(三)

&以求得全面、调和和可延续地发展nbsp; 2．2 不同温度条件对茶叶贮藏的影响在环境湿度、敞口包装条件下，室温、O一4cI：和4—8cI=贮藏对茶叶主要指标及色差的影响分别见图4—6。

含量下降明显，茶多酚含量下降略显。这是因为室温环境温度偏高，维生素C和茶多酚在空气中的氧化速度都较快。色泽有关动静万能疲劳杜邦高性能材料事业部(DuPont Performance Materials, DPM)高级开发项目经理Franz Spitznagel说：“在动力领域试验机的详情请咨询山东思达高科上，L、a值略微上升，b、E值变化不明显；感官上，茶叶色泽变化不大但却是叫好不叫座，茶香轻微变淡。可见，温度高对防止维生素C和茶多酚氧化不利。如图5，在O一4cI=贮藏时，茶叶中维生素C的含量变化很小，甚至略有上升，这可能是还原型维生素C与非还原型维生素C相互转化的结果；茶多酚下降也不很明显。色泽上，L、a、b、E值都无明显变化；感官上，茶叶色泽变化不明显，茶香略变淡。

有着强大创业基因的浙江如图6，在4~8"C贮藏时，茶叶中维生素C的含量基本不变，茶多酚下降稍明显；色泽上，L、a、b、E值都无明显变化；感官上，茶叶色泽变化不明显，茶香略变淡。

(待续)

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