健康的菜谱，手把手教你怎么烹饪

健康的菜谱，手把手教你怎么烹饪

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家几道家常菜：

香辣虾

食材：虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽、香油、料酒、糖、鸡精少量、盐适量、食用油、辣椒油

做法

1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段

2、虾去虾线，用少量盐片刻

3、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热，放入虾，炸至金黄捞出，沥干油

4、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油

5、锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香

6、放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀

7、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀

8、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅

酱香茶树菇

食材：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽2／3小勺糖

标签家常菜

做法：

1、茶树菇洗净处理好，沥水控干

2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，

4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀

5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火

粉丝鳝鱼

原料：

去骨鳝鱼片300克，水发粉丝200克，泡子弹头青椒块50克，泡二荆条红椒段30克，姜末、大蒜、葱花各少许。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。

制法：锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香，待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味，接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。

炸萝卜丸子

食材：大萝卜250克、鸡蛋1个、调料油、酱油1／2大匙、精盐1／2小勺、味精1／3小勺、胡椒粉、葱、姜末各少许、淀粉适量、花椒盐1大匙

做法：

1.将大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎

2.萝卜丁中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀

3.将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透

4.炸至呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐

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