健康的菜谱,手把手教你怎么烹饪
健康的菜谱,手把手教你怎么烹饪
莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家几道家常菜:
香辣虾
食材:虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽、香油、料酒、糖、鸡精少量、盐适量、食用油、辣椒油
做法
1、土豆去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段
2、虾去虾线,用少量盐片刻
3、锅中放入能没过虾的油,烧至7成热,放入虾,炸至金黄捞出,沥干油
4、把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油
5、锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香
6、放入香芹段和红椒段炒匀,放入炸好的虾和土豆条,炒匀
7、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀
8、放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅
酱香茶树菇
食材:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜(独蒜)半个豆瓣酱一勺老抽2/3小勺糖
标签家常菜
做法:
1、茶树菇洗净处理好,沥水控干
2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,
4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀
5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火
粉丝鳝鱼
原料:
去骨鳝鱼片300克,水发粉丝200克,泡子弹头青椒块50克,泡二荆条红椒段30克,姜末、大蒜、葱花各少许。
调料:
盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。
制法:锅里放泡椒油烧热,先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段,炒香后再下鳝鱼片煸香,待掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味,接着下入粉丝,待一同烧至锅里水分快收干时,撒十三香粉并淋香油,装盘后撒上葱花便可上桌。
炸萝卜丸子
食材:大萝卜250克、鸡蛋1个、调料油、酱油1/2大匙、精盐1/2小勺、味精1/3小勺、胡椒粉、葱、姜末各少许、淀粉适量、花椒盐1大匙
做法:
1.将大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎
2.萝卜丁中加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀
3.将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透
4.炸至呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐
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