妈妈拿手的6道家常菜，营养又美味

妈妈拿手的6道家常菜，营养又美味没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家妈妈拿手的6道家常菜，营养又美味闻着就流口水，几天不吃就会想，快快收藏吧！子姜炒鸭用料鸭子半只、嫩姜一块、小葱适量、小米辣几颗、大蒜半头、生抽适量、糖少许、油适量、盐适量、蚝油少许、料酒适量做法1.鸭子清洗干净，用刀剁成小块。2.葱切成段、小米辣和大蒜切碎，嫩姜切片。3.锅里倒适量油，先把鸭子放入炒至稍微焦黄。4.然后放入辣椒和蒜末，加适量生抽、蚝油，翻炒均匀。5.接着把姜片放入，翻炒均匀。姜是嫩姜，吃起来不辣爽脆。6.最后撒上葱段，加适量盐进行调味，翻炒片刻即可。凉拌素什锦食材：小米椒，蒜，姜，熟芝麻，辣椒面，腐竹，香菜，粉丝，胡萝卜，黄瓜，豆芽，金针菇，生抽，醋，蚝油，香油。教程：1：准备食材：细粉丝煮熟，干腐竹开水泡软，黄瓜和胡萝卜切成丝，小米椒和姜蒜剁成碎末，豆芽和金针菇煮熟。2：热油浇辣椒姜蒜末，芝麻和辣椒面。3：将要凉拌的菜全部倒入碗中。4：两勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺蚝油，搅匀即可。红烧土豆肉块所需食材：五花肉500g左右，土豆2个调料：冰糖、老抽、八角、桂皮、生姜、料酒制作过程：1：五花肉洗净，切成15mm的方块，凉水下锅，加入适量料酒，生姜绰一下捞出；2：不粘锅里加入少许油，倒入肉块小火煸出油，把肉块盛出来，用底油把冰糖炒出糖色，倒入肉块，均匀翻炒上色，加入一勺老抽，生姜片，葱段，八角，桂皮翻炒均匀，倒入一大碗滚水沫过肉块，盖上盖子中火煮20分钟左右；3：土豆切块，用清水泡一下，捞出倒入锅里，焖5分钟，加入一勺盐，汁收得差不多时关火即可！红烧带鱼食材：带鱼500克，葱姜蒜，花椒10粒，八角2个，干辣椒3个，香叶2片，小葱和小米辣少许。做法：1：准备所有食材，调个料汁:碗中放料酒2勺陈醋2勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺适量糖盐混合均匀备用。2：带鱼清洗干净后切段葱姜蒜料酒花椒面，翻拌均匀腌制30分钟。3：带鱼蘸满淀粉，小火煎制一面定型后再翻面，煎至双面金黄盛出。4：锅中留底油，炒香葱、姜、蒜，八角、干辣椒、花椒，香叶放入带鱼，倒入料汁和没过带鱼的热水。5：大火煮开转小火炖煮20分钟左右，开盖大火收汁至浓稠，撒葱花和小米辣即可出锅。苏梅酱排骨准备材料：小排骨、姜、葱、苏梅酱、生抽、老抽、料酒、盐步骤如下：1：排骨冷水下锅，放一勺料酒，2片姜焯水10分钟，焯好水的排骨洗干净沥干，切成小块，锅中放油烧热，放入姜块和葱段炒香，加入排骨和1勺料酒，炒至表面金黄2：加入1勺生抽，半勺老抽翻炒均匀，加入46勺苏梅酱翻炒均匀上色、3：加入热水没过排骨，转砂锅/炖锅盖盖子小火煮3040分钟，大火收汁，可以适当加一点点盐调味（酱汁稍微留多一点，拌饭拌面都超级香），装盘，撒点白芝麻。红烧猪蹄所需材料：猪蹄（一斤半）配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）冰糖（非常重要）、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻开始制作准备配料：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用猪蹄过水：猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。炒猪蹄和炖猪蹄：锅中放少许油、配料（香叶、生姜、大蒜、八角）炒热后放入猪蹄翻炒、然后加入两勺生抽、两勺老抽、翻炒均匀后、放入高压力锅、在高压力锅里放入一块冰糖（我放得还蛮大块的、喜欢甜一点的可以放大点）半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约30分钟（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）起锅+最后的翻炒：高压锅炖好后焖个10分钟、就盛起放入炒锅中翻炒均匀、顺便收收汤汁、加入鸡精、白芝麻和小葱即可完美出锅！

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